Canh chua cay mực một nắng thanh mát cho ngày hè
Món ngon từ mực một nắng: Canh chua cay mực một nắng
Mùa hè đến, bạn đã ngấy ngán với những món ăn nhiều dầu mỡ nhưng vẫn muốn đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình. Nếu bạn có niềm yêu thích với mực một nắng Hạ Long, hãy thử làm món ăn canh chua mực một nắng thanh mát cho ngày hè và mang hương vị biển vào bữa ăn của gia đình nhé!
Mách bạn: Cá kho làng Vũ Đại (TẠI ĐÂY) / Đặc sản chả rươi Hải Dương
Tham khảo:
Nguyên liệu:
- Mực một nắng: 300 gam, nên chọn loại mực ống thì sẽ nhiều thịt hơn và ngon hơn khi nấu canh.
- Me: 30 gam nên chọn quả chín thì sẽ bớt chua và thơm hơn
- Dứa chín: 1 quả khoảng 300 gam
- Cà chua 1 quả
- Giá đỗ 100 gam
- Đậu bắp 100 gam
- Hành lá, rau mùi, ớt sừng 1 quả.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, bột canh, nước mắm, dầu ăn.
- Hành khô, tỏi mỗi loại 3 nhánh đập dập và băm nhỏ.
- Nước dùng xương.
Chế biến mực một nắng:
- Mực một nắng rã đông, rửa sạch và lau khô hoặc để khô tự nhiên. Khía mực những miếng nhỏ vảy rồng cho mực ngấm gia vị và trông đẹp hơn. Cắt mực thành miếng vừa ăn, có thể cắt thành hình chữ nhật hoặc thành miếng vuông theo ý thích.
- Cho mực một nắng vào bát, ướp cùng với gia vị theo tỷ lệ: 2 thìa tỏi, thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt tiêu. Ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
- Ngâm me với nước ấm và lọc lấy nước cốt me. Dứa sơ chế rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. Đậu bắp thái chéo. Giá đỗ sơ chế và rửa sạch để cho ráo nước.
- Ớt sừng rửa sạch và thái lát tùy lượng. Rau mùi, hành lá rửa sạch và thái mịn.
- Sau khi ướp mực đủ thời gian thì bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm 1/3 hành tỏi và cho mực vào xào cùng, xào khoảng 3 phút khi mực vừa chín tới thì trút ra đĩa.
- Rửa sạch chảo, cho số hành tỏi còn lại vào phi thơm rồi cho cà chua và dứa vào xào cùng khoảng 2 phút.
- Đổ phần đã xào và nồi nước dùng, cho thêm nước cốt me và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi nồi canh và trong quá trình đun nhớ hớt phần bọt nổi lên trên mặt nồi canh cho nước canh được trong. Đun khoảng 10 phút thì cho thêm mực vào đun thêm khoảng 5 phút nữa thì cho đậu bắp và giá đỗ vào, nêm nếm lại gia vị và cho thêm hành lá, rau mùi và tắt bếp.
- Múc canh ra bát, cho thêm ớt theo ý thích là đã có món mực chua cay ngon hấp dẫn rồi.
- Bạn có thể thêm nước chấm cho món ăn với nước mắm và ớt thái nhỏ cho món ăn thêm đậm đà hơn.
>> Xem thêm: Mực một nắng xào rau củ hấp dẫn
Món ăn có hương vị chua chua của me và cà chua, vị cay nồng của ớt, vị ngọt ngào của dứa chín và đường và vị đậm đà khó quên của mực hòa quyện với hương vị của các loại rau củ, nước dùng trong mà đậm vị, mực dai dai mà ngọt ngọt. Tất cả sẽ khiến bạn không thể bỏ lỡ món ăn hấp dẫn này.
Nhanh chóng vào bếp và thực hiện món ăn tuyệt vời này nhé!
