Món ngon rươi kho niêu đất cho cuối tuần sum họp

Con rươi là đặc sản nổi tiếng tỉnh Hải Dương, từ con rươi ta có thể chế biến được nhiều món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn như chả rươi, rươi rang muối, rươi xào củ niễng, rươi nấu măng,.. món nào cũng vô cùng hút khác. Trong các món ăn này thì món ăn rươi kho niêu đất những năm gần đây được nhiều người yêu thích săn đón. Vậy còn trần trừ gì, hãy vào bếp để chế biến cho gia đình bạn cùng thưởng thức món ăn đặc sản này.

Bạn quan tâm:

Nguyên liệu cần thiết

  • Rươi tươi hoặc rươi đông lạnh: đối với rươi đông lạnh bạn phải tiến hành giã đông cho rươi bằng cách để xuống ngăn làm mát trước khi chế biến khoảng 30 phút. Còn rươi tươi thì sẽ tiến hành trần rươi bằng nước nóng nhiều lần để cho lông rươi rụng hết là được
  • Lá gừng non
  • Lá gấc non
  • Củ cải
  • Vỏ quýt: đây là nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn từ con rươi
  • Ớt: nếu không ăn được cay thì bạn nên cho ít, còn nếu ăn được thì bạn hãy cho tầm 1 đến 2 quả
  • Gia vị
  • Bên cạnh đó bạn có thể cho thêm chút thịt heo vào món ăn cũng sẽ rất thơm ngon

>>> Mách bạn: Đặc sản cá Vũ Đại

Rươi sơ chế thật sạch sẽ
Rươi sơ chế thật sạch sẽ

Cách làm món rươi kho niêu đất

Bước 1:

Rươi sau khi đã làm sạch thì cho vào rổ để ráo. Rửa sạch các loại thực phẩm khác: lá gừng, lá gấc, củ cải,..

Bước 2:

Lá gấc thái nhỏ, củ cải gọt vỏ, thái lát, ớt và vỏ quýt băm nhỏ.

Bước 3:

Niêu đất sau khi đã rửa sạch sẽ và lau khô sẽ lần lượt sắp xếp các thực phẩm theo quy trình sau:

Lá gừng và lá gấc non sẽ luôn cho vào đáy nêu, tiếp theo các bạn cho khế, củ cải thái lát, vỏ quýt, thì là, rồi xếp rươi lên trên, rắc gia vị, mỳ chính, đổ nước sâm sấp, đậy kín nắp niêu và đun trong ngọn lửa nhỏ.

Khi nước trong nồi cạn dần, sền sệt cũng là lúc rươi chín mềm, thơm ngậy. Nếu muốn món ăn nhừ hơn thì khi nước trong niêu sắp cạn bạn hãy đổ thêm nước và tiếp tục đun cho đến khi nước cạn lần 2. Chú ý là khi đun lần 2 bao giờ nước cũng nhanh cạn hơn, vì vậy bạn hãy đun thật nhỏ lửa.

Món ăn rươi kho niêu đất
Món ăn rươi kho niêu đất

Vậy là chỉ cần những bước đơn giản ở trên, bạn sẽ có ngay món rươi kho niêu đất hấp dẫn với vị cay vị đậm đà, vị ngọt hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị lôi cuốn, rất ngon.